{Blogger-Kochduell} Oktober Rucola-Gnocchi Salat mit Sahne-Hackfleisch-Sauce

31. Oktober 2011

bunter Herbstsalat Gnocchi Salat mit Kürbis, Ruccola und Hackfleischsauce

Zutaten für den Rucola-Gnocchi Salat mit Sahne-Hackfleisch-Sauce:

1 Hokkaido-Kürbis
1 Packung Gnocchi
1 Zwiebel
50 g Speckwürfel
300 g Hackfleisch
250 ml Brühe
100 ml Sahne
1/2 Packung Rucola-Salat
1 El Honig oder Agavensirup

Und das ist das Rezept für den Ruccola-Gnocchi-Salat mit Hackfleisch-Sahne-Sauce und karamelisierten Kürbisspalten:

Zubereitung des Ruccola-Gnocchi-Salat mit Hackfleisch-Sahne-Sauce und karamelisierten Kürbisspalten

Zuerst habe ich den Kürbis in Spalten geschnitten und in kochendem Wasser ca. 3 Minuten gekocht und anschließend im Sieb abtropfen lassen.

Während die Kürbisspalten kochten, habe ich die Speckwürfel in einer Pfanne ausgelassen und dann die Zwiebelwürfel dazugegeben und glasig angedünstet. Dann beides zur Seite gestellt und in der Pfanne das Hackfleisch angebraten. Zwiebeln und Speckwürfel wieder in die Pfanne geben und etwas Brühe aufgegossen. Das Ganze habe ich etwas kochen lassen und dann noch ein wenig Sahne untergerührt. Zum Binden der Sauce habe ich zum Schluss noch etwas Speisestärke dazugegeben.

Die Kürbisspalten habe ich in einer anderen Pfanne mit Honig beträufelt leicht karamelisieren lassen.

Ruccola-Gnocchi-Salat mit Hackfleisch-Sahne-Sauce und karamelisierten Kürbisspalten

Die Gnocchis habe ich gekocht. Ich habe mich für Rucola-Salat entschieden. Den habe ich geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten. In einer Schüssel habe ich dann die Gnocchis mit dem Salat und der Hackfleischpfanne vermischt und die Kürbisspalten über den Salat verteilt.

Ich war noch etwas skeptisch, solange das Rezept nur in meinem Kopf war, aber ich muss sagen, es war wirklich lecker.