Für meine Kollegen habe ich nach meinem Geburtstag ein paar Himbeer-Muffins gebacken. Da eine Kollegin keine Milch verträgt, habe ich Margarine statt Butter verwendet. Die Muffins waren sehr lecker, locker luftig und saftig. Hier das Rezept für die Himbeer-Muffins: Zutaten für 12 Stück: 75 g Butter oder Margarine 100g Feinstzucker 1 großes Ei 2 EL Mineralwasser 100g Mehl 2 TL Backpulver 100g Himbeeren Zubereitung: Den Backofen auf 180°C…
